***Seconde Nature***

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25 avril 2009

Les Nutsines d'Eryn, façon Bio

Il y a des blogs où le talent et la générosité côtoient cuisine et gourmandise ...C'est le cas du blog "Eryn et sa folle cuisine", où les recettes sont toujours plus folles, plus créatives, plus belles, plus gourmandes ...J'y trouve donc souvent de l'inspiration, et toujours de l'admiration !Voici donc une adaptation Bio de ses délicieuses Nutsines, une tuerie, à faire et refaire ...Les Nutsines d'Eryn, façon Bio- 150gr de noisettes réduites en poudre fine (tout colmle Eryn, je vous conseille de les réduire vous mêmes, le... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Mousse au chocolat végétale , Bio

Pour une mousse au chocolat 100% plaisir et 100% santé, optez pour la version végétale ...Sans lait, sans oeufs et sans beurre !100% facile grâce à la briquette de préparation pour chantilly végétale !Cette recette est très largement inspirée de la recette "Mousse végétal au chocolat" du livre L'Atelier Bio !Mousse au chocolat végétal et ses petites paillettes  Ce que j'aime dans les mousses au chocolat, c'est quand y trouve des paillettes de chocolat non fondues, qui donnent du croquant à la douceur de la mousse... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Les "Surprises" de Valérie ...

Valérie Cupillard est pour moi une référence en cuisine Bio, Saine et Inventive ...Ses livres et sonblog sont une source d'inspiration sans fin ...Et j'ai complètement craqué sur la dernière recette de son blog : des "Surprises poudrées" ... une merveille !Bon, j'avoue, je n'ai pas obtenu son joli résultat si esthétique (plusieurs possibilités à cet échec ...), mais peu importe, le plaisir gustatif était bien là ... du bonheur en caissettes !Je vous fais donc partager cette magnifique recette, et surtout, courrez voir son... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Galettes végétales de légumes et céréales ... Bio

Un petit quart d'heure à peine pour ces galettes maison, bien fondantes et équilibrées ...Merci Oscar !Galettes végétales de légumes et céréales, Bio* Pour une dizaine de galettes- 150gr d'un mélange de flocons 5 céréales- 50gr de flocons pois chiche- 2 oeufs- 2 carottes nouvelles- un navet nouveau- 1 oignon- 1 gousses d'ail- sel, poivre, épices, herbes, grainesDans un saladier, ébouillantez tous les flocons. Pendant qu'ils gonflent, passer les légumes (carottes, navet, oignon et ail) dans l'extracteur avec le cône broyeur. Faites... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Temps de cuisson à la vapeur ...

D'après mon hébergeur, beaucoup de lecteurs arrivent ici en cherchant un temps de cuisson à la vapeur ...Voici donc un petit récapitulatif :Temps de cuisson à la vapeur *Poissons et crustacés- Filets de poissons fins frais (450gr) 5 à 10 min [ne pas superposer les filets]- Filets de poisson fins surgelés (150gr) 10 à 15 min- Filets de poissons épais frais (400gr) 10 à 15 min [plus rosés 10 min]- Poisson entier frais (600gr) 20 à 25 min- Moules fraîches (1kg)  10 à 15 min- Crevettes fraîches (200gr) 2 à 5 min- Coquilles St Jacques... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Jus "Carmen" à l'extracteur de jus Oscar

Un nouveau jus, réalisé à l'extracteur de jus Oscar et avec des produits de l'agriculture biologique : le "Carmen", avec sa jolie couleur rubis et son léger goût de fenouil/céleri !   Une base pomme/carotte agrémentée de betterave,céleri et fenouil   Pour 2 grands verres :- 2 petites pommes- 3 carottes- 1/2 betterave- 1 branche de céleri- un morceau de fenouil On peut choisir de ne mettre que céleri ou que fenouil et non les deux ...
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27 mars 2009

Hoummous Bio à l'extracteur de jus Oscar

Une petite recette de Hoummous Bio, réalisé à l'extracteur et inspiré de la recette de Taty dans son livre "Fruits de la vie" .Le Hoummous est idéal pour manger des légumineuses sous une forme sympa, on peut le tartiner, le mélanger, le délayer, y tremper ce que l'on veut ...Réalisé en 2 min à l'extracteur, un résultat incroyablement crémeux et goûteux !!!! Miam ...."Hoummous" Bio à l'extracteur- 200gr de pois chiches cuits- 1 gousse d'ail- huile d'olive- jus de citron- selUtiliser le cône broyeur et une douille.... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Dhal de lentilles corail à l'indienne ... Bio

Une petite recette facile et délicieuse ...Un dhal de lentilles corail à l'indienne, crémeux et parfumé ...Dhal de lentilles corail à l'indienne, Bio - 200gr de lentilles corail- 200ml de lait de coco- 1 oignon- 1 gousse d'ail- curry indienDans un faitout, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans l'huile d'olive agrémentée de curry . Ajoutez les lentilles corail rincées et laissez rissoler un instant. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson s'il le faut. Les lentilles sont... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Petites Madeleines "Miel & Lavande"

On envoie la suite ....Pour faire écho à mon article sur l'hydrolat de lavande (ici), le voici en version madeleine ...Accompagnées de miel et de jolies fleurs de lavande, voilà une recette fleurie et originale !Elles sont plus bossues que les précédentes, mais aussi plus cuites, va falloir que je perfectionne ma cuisson ...Tous les ingrédients sont bios ...Petite Madeleines " Miel & Lavande "Pour 16 madeleines - 2 oeufs- 80gr de farine de blé- 1/2 sachet de poudre levante- 80gr de sucre blond- 80gr de beurre salé- 2 càs... [Lire la suite]
Posté par __Ludmilla__ à 10:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
10 mars 2009

Petites Madeleines "Verveine & Citron"

J'ai emprunté à la bibliothèque le livre "Les Madeleines sucrées et salées de Sophie" de Sophie Dudemaine ...J'avais adoré son livre sur les Cakes, et je suis aussi tombée sous le charme de ses madeleines ...Comme toujours, quand je feuillette un livre de cuisine, mon imagination va bon train ! Ainsi, au fil du livre, des idées recettes me sont venues à l'esprit ...Et voici donc ma première adaptation : Les Petites Madeleines " Verveine & Citron " Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de base de... [Lire la suite]
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